Con el comienzo del verano también llegan los planes, los encuentros con amigos y esas comidas y cenas en terraza que siempre acaban alargándose más de lo previsto. Es esa época del año en la que apetece compartir, probar cosas nuevas y disfrutar de platos que encajan mejor con el buen tiempo.
Por eso, en La Planta hemos renovado parte de nuestra carta con nuevas incorporaciones pensadas para disfrutar del verano. Nuevos sabores, productos de temporada y algunas propuestas que llevabais tiempo pidiéndonos se suman a una carta en la que también siguen presentes muchos de nuestros platos más conocidos.
El verano se disfruta mejor en La Planta en Santiago
El verano en Santiago tiene algo especial. Cuando sale el sol, las terrazas se llenan y cualquier excusa es buena para quedar a comer, cenar o alargar el tardeo.
Nuestra nueva carta de comidas nace precisamente de esa idea: ofrecer platos para compartir, productos de temporada y opciones para todos los gustos. Desde propuestas más frescas hasta platos para quienes siguen buscando sabores intensos y recetas contundentes.
Nuevos entrantes para compartir y empezar las comidas de verano
Si hay algo que define una comida o cena de verano es empezar la mesa llena de platos para compartir. Y aprovechando que estamos en plena temporada, los pimientos de Padrón se incorporan a nuestra carta como uno de esos entrantes que nunca fallan.
También se suma la ensalada de tomate azul, ventresca y cebolla, una propuesta fresca que amplía nuestra oferta de ensaladas y acompaña a la ya conocida Ensalada La Planta. Con brotes de mézclum, burrata, helado de tomate, pico de gallo, pesto, pepino encurtido y albahaca, se ha convertido en una de las favoritas esta primavera.
Siguiendo con opciones frescas, hemos incorporado la ensaladilla rusa con ventresca de atún. Porque si hay un plato que define el verano, es este. Pero si prefieres algo ligero y caliente, llegan las cebollas tiernas en tempura con salsa agridulce, una opción pensada para compartir y empezar la comida de una forma diferente.
El verano también pide producto del mar, y por eso incorporamos las navajas a la plancha, una de las novedades más especiales de esta temporada, pensadas para quienes disfrutan del sabor más directo del mar.
Para quienes disfrutan de los productos de calidad, la cecina de vaca reserva con queso Galmesán es otra de las novedades de este verano en La Planta, una combinación con mucho carácter. Y para los más clásicos pero que buscan ese punto más especial, incorporamos los huevos fritos con angulas, chips de panadera y bonito seco, que se suman a nuestros ya conocidos huevos fritos con migas y jamón ibérico.
Platos principales que ya puedes encontrar en nuestra carta
Las novedades también llegan a los platos principales con propuestas para quienes buscan carne, pescado o alternativas más ligeras. Entre las incorporaciones destaca nuestra nueva Burger de Pollo Crujiente, elaborada con contramuslo de pollo especiado, salsa de queso cheddar y mermelada de pimientos. Porque aunque es un plato contundente, una hamburguesa siempre entra bien después de un día de playa.
Si pasamos a platos de carne, el Tataki de Vaca Premium ya estaba en nuestra carta, pero ahora cuenta con una ligera modificación, y es que lo serviremos con puré de boniato, pimientos de Padrón y chimichurri.
El mar también tiene protagonismo este verano con el Pulpo Crujiente a la Gallega, acompañado de puré de patatas y alioli negro, mientras que el Wok de Noodles con pollo y verduras se convierte en una opción perfecta para quienes buscan un plato completo.
Los clásicos de La Planta que siguen con nosotros
Hay cosas que cambian cada temporada y otras que sería imposible sacar de nuestra carta. Entre los entrantes, siguen siendo imprescindibles opciones como la tabla de quesos gallegos con frutos secos y mermelada de frutos rojos o el jamón Ibérico al corte, ideales para abrir el apetito mientras llegan los platos principales.
Las croquetas continúan siendo una de las opciones más demandadas, tanto las de chipirones en su tinta con alioli como las cremosas de jamón ibérico con mayonesa de tomate seco.
Lo mismo ocurre con nuestros nachos caseros, disponibles en distintas versiones para adaptarse a todos los gustos: la clásica con guacamole, la opción con costilla en demiglace y salsas cheddar, ranchera y jalapeños, o los nachos con tartar de atún, una de las incorporaciones más recientes que mejor acogida ha tenido. Y para compartir, tampoco faltan nuestras patatas con alioli o las patatas cheese bacon con toque de trufa.
Entre los platos principales hay auténticos imprescindibles. La Burger La Planta sigue siendo una de las más solicitadas, con pan brioche de mantequilla, vaca premium de Bandeira, salsa chimichurri, mézclum, tomate, queso de Arzúa, crispy bacon y nuestra mayonesa especial.
La costilla de cerdo deshuesada con salsa demiglace y patatas continúa siendo una de las recomendaciones habituales para quienes disfrutan de la carne tierna. Y, por supuesto, sigue con nosotros uno de los platos más reconocibles de la casa: el raxo al ajillo con crema de quesos gallegos y patatas fritas.
El verano es la temporada de arroces
Si hay un plato que siempre apetece durante los meses de verano, ese es el arroz. En La Planta seguimos apostando por dos opciones muy diferentes para que cada persona encuentre su favorita.
Por un lado, el arroz meloso de carrilleras de vaca, una propuesta llena de sabor para quienes disfrutan de los arroces tradicionales con una textura más jugosa. Y por otro, el arroz negro de chipirones y zamburiñas con alioli, perfecto para quienes buscan sabores del mar y una opción algo más atrevida.
El final perfecto: nuestros postres
Las novedades también llegan al momento más dulce de la comida. Este verano incorporamos un flan de huevo casero con nata, una opción más ligera y fresca que encaja perfectamente después de una comida o cena en terraza.
Junto a él siguen estando algunos de los postres más queridos por nuestros clientes, como la torrija de brioche con helado de galleta o la tarta cremosa de queso al horno, dos clásicos que nunca faltan cuando nos pedís una recomendación.
Y para quienes siguen prefiriendo terminar con algo caliente, el coulant acompañado de helado de vainilla y sopa de chocolate blanco continúa siendo una apuesta segura.
La nueva carta de verano de La Planta combina novedades pensadas para la temporada con muchos de los platos que se han convertido en imprescindibles para nuestros clientes.
Si todavía no la has probado, te esperamos para descubrir todas las incorporaciones de este verano, reencontrarte con tus platos favoritos y disfrutar de nuestra terraza en pleno centro de Santiago.
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